Pour ma première, je vous propose une confiture de prunes (parce que c'est la saison et que j'ai un verger à portée de main !), mais non académique car extrêmement peu sucrée.
Cette recette simple car sans réalisation d'un sirop préalable, l'été est propice à la simplicité n'est-ce-pas ?, peut s'appliquer à d'autres fruits comme la cerise, la clémentine, le pamplemousse, l'abricot, la pêche... L'ajout d'agar-agar (gélifiant à fruit), permet la neutralisation de la liquidité de la confiture (notamment pour la cerise, la clémentine et le pamplemousse). Personnellement, je n'en mets pas.
Pour une dizaine de pots, il vous faudra:
6 kg de prunes,
1 kg de sucre, oui j'ai bien dit un kg,
Agar-agar (facultatif).
On peut épicer cette confiture en ajoutant un bâton de cannelle lors de la cuisson, personnellement je préfère nature.
Et voilà, c'est prêt à être dégusté.
Et cette confiture a un petit goût acidulé qui fait tout son charme !
Le peu de sucres ne pose pas de problème de conservation.
Les quantités peuvent être diminuées, pensez dans ce cas à réduire le temps de cuisson.
Longue vie à ce blog culinaire qui ne manquera pas d'éveiller notre goût ! Bises
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