mardi 9 octobre 2012

Flan à la farine de châtaignes et un soupçon d'anarchie...



Sur ce blog, il n'y a pas de recette à base de farine de châtaignes... Ce n'est pas sérieux !

Habituellement, un flan est constitué de lait et d'oeufs principalement, on n'y trouve pas dans la liste des ingrédients de farine ou alors en faible quantité par rapport aux autres ingrédients.
Pour ce dessert : << u pastizzu castagninu >>, c'est tout le contraire car il est constitué principalement de farine, les oeufs y sont présents mais en faible quantité...
Etonnant donc cette appellation...
D'ailleurs à la préparation, je me suis retrouvée avec une pâte consistante : une pâte à gâteau !

Pour 4 personnes:
1/2 litre de lait ;
2 verres de farine de châtaignes ;
2 oeufs ;
1/2 verre de sucre en poudre ;
Un peu de lait ;
6 morceaux de sucre ;
Un peu d'eau.

Délayez la farine avec le lait (je l'ai fait au robot pour éviter les grumeaux).
Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment (un quart d'heure), puis stoppez la cuisson.
La préparation va épaissir et former une pâte consistante.


Ajoutez le sucre qui aura été préalablement fondu dans un peu de lait et les 2 jaunes d'oeufs, puis les blancs d'oeufs battus en neige.
Préparez un caramel avec les 6 morceaux de sucre et un peu d'eau (faites chauffer).
Nappez le moule, préchauffez le four et enfournez 30 minutes thermostat 150 °C au bain-marie (attention, j'ai mis dans des petits contenants. Adaptez la durée de cuisson en fonction de la grandeur du moule).

Ah oui ! j'oubliais le soupçon d'anarchie...
 En fait, lorsque l'on veut être sérieux un grand nombre de règles s'imposent : que ce soient des règles de l'orthographe, de la grammaire, de la typographie... des règles de la photo culinaire aussi. Alors on dira que j'ai mis un soupçon d'anarchie si l'une de ces règles n'est pas respectée...



Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Pour me laisser un commentaire : saisissez votre texte, choisissez anonyme ou autres possibilités proposées (compte google, etc) puis il faut parfois cocher des cases (images) prouvant que l'on n'est pas un robot, et cliquez sur valider puis sur publier en tout dernier.
Il est malheureusement quelquefois nécessaire de cocher plusieurs fois les cases prouvant qu'on n'est pas un robot... Il faut alors recommencer et persévérer !
Vous pouvez aussi me laisser un commentaire sur la page Facebook ou sur mon adresse mail : isola.valerie@orange.fr.