dimanche 17 mars 2013

Cake : abricot moelleux, cédrat (ou bien d'autres choses...).



Le beau temps n'étant pas au rendez-vous, un cake moelleux, c'est très tentant et réconfortant...  
Celui que je vous propose est une adaptation d'une recette de Pierre Hermé... 
Mais qui dit moelleux et Pierre Hermé dit beurre... Ne prenez cependant pas peur au regard de la  proportion de beurre : c'est un cake pour 8 personnes ! 
Et puis, dans votre cuisine, vous êtes le Chef pâtissier et rien ne vous empêche de réduire la quantité !



Les ingrédients :
150 de sucre ;
200 g de beurre ramolli ;
4 oeufs ;
300 g de farine type 65 ou 45 tamisée ;
1/2 sachet de levure chimique ;
200 g d'abricot moelleux (en sachet) ;
150 g de cédrat confit (ou d'orange confite) ;
3 cuillerées à soupe de rhum.



Mettez le beurre et le sucre dans la cuve d'un batteur (avec le batteur plat dit feuille), amalgamez. Ajoutez un à un les oeufs, la farine tamisée, la levure et le rhum puis les abricots coupés en morceaux et le cédrat confit ou l'orange confite (pour la recette, cliquez ici).
On peut préférer mettre des raisins secs, des cerises confites ou même des pruneaux ou des pommes en morceaux (c'est en fonction de vos goûts).

Prenez un cake de 28 cm, chemisez-le de papier cuisson, versez la pâte et faites cuire une heure à 180 °C.

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