samedi 11 mai 2013

Lasagnes printanières...


Marre du sucré !!!

Alors, lasagnes parce qu'avec elles, je m'amuse toujours !
Mais attention, marre de l'association : bolognaise, béchamel, je dis non !
Amusons-nous et créons un plat de lasagnes différent et tout autant succulent !
Voyons, un peu d'imagination !

Et puisque nous sommes au printemps, des lasagnes végétales, c'est à propos...

Fleurs...
Beaucoup de plats corses sont à base de fèves.


Voyons un peu et si nous marions : petits-pois, épinards et fromage ? 
Brocciu pour moi et pour vous, peut-être, un autre type de fromage, comme par exemple la Ricotta et même pourquoi pas un fromage à caractère plus prononcé comme le Bleu...


Petits-pois.
Tour génoise de Fautea, située proche de Porto-Vecchio.

C'est une proposition... Vous pouvez marier d'autres légumes : mettez des oignons frais... Des blettes à la place des épinards... Des fèves... Bref ! ce qui vous tente, l'important, est de faire une superposition de couches.
Et pour lier l'ensemble, de la crème fraîche liquide (ou de la sauce béchamel).
(Les proportions données sont adaptées à la taille de mon plat... Elles sont donc indicatives).

Pour 4/5 personnes et un plat à gratin de 20 x 28 cm, les ingrédients :

Une douzaine de plaques "pâte de lasagnes" (ou fraîches maison) ;
250 g d'épinards frais ;
390 g de petits-pois frais écossés ;
1 brocciu  ou 500 g de ricotta (ou un panaché : 400 g de ricotta, 100 g de Bleu d'Auvergne) ;
1 oignon frais (voire plus) ;
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive ;
50 cl de crème fraîche liquide (ou sauce béchamel) ;
150 g environ (à votre convenance) de gruyère ou parmesan râpé ; 
sel et poivre.



Leurs réalisations : 

Émincez l'oignon frais et faites-le revenir dans l'huile d'olive, puis ajoutez les épinards, préalablement lavés, peu essorés et hachés grossièrement.
Faites cuire mais seulement 2 à 3 minutes, le temps qu'ils perdent de leurs volumes.
Éteignez le feu et ajoutez aux épinards, le fromage émietté et les petits-pois frais, salez et poivrez.
Prenez le plat à gratin et disposez les plaques de lasagnes, une couche de la préparation "épinards, fromage, petits-pois" puis les plaques et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Versez la crème fraîche liquide.
Terminez par une couche assez conséquente, de gruyère ou parmesan râpé.
Enfournez, four chaud, thermostat 185 °C pour 45 minutes de cuisson.


2 commentaires:

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