jeudi 30 avril 2015

Gâteau aux noix de pécan et au sirop d'érable


Aujourd'hui encore c'est un départ vers l'exotisme et plus précisément l'Amérique du Nord : noix de pécan et sirop d'érable sont en effet associés dans un gâteau ultra moelleux… Et facile à réaliser.

La noix de pécan qui a le goût d'une noix rend se gâteau très esthétique… Elle est de plus bénéfique pour la santé… A consommer sans modération !

Pour un gâteau de 4 à 5 personnes, les ingrédients  (pour un moule à charnière ou à manqué de 18/20 cm de diamètre) :


220 g de farine type 45 tamisée ; 
185 g de noix de pécan torréfiées et mixées + un peu pour le décor ;
90 g de beurre ;
150 g ou 15 cl de sirop d'érable ;
2 oeufs ;
60 g ou 6 cl de lait ;
1 et 1/2 cuillerées à café de levure chimique ;
1 pincée de sel.

Réalisation de la pâte à gâteau
Torréfiez les noix de pécan : faites-les chauffer 10 minutes dans un four, thermostat 180 °C puis mixez-les (réservez-en quelques-unes pour le décor du gâteau).

Fouettez le beurre pommade, le sirop d'érable, les oeufs et le lait. Ajoutez-y la poudre de noix de pécan, la farine, la levure et le sel. Amalgamez bien le tout.

Versez dans un moule beurré et fariné. Disposez sur le dessus du gâteau des noix de pécan entières.

Cuisson du gâteau
Enfournez, four chaud, thermostat 180 °C pour une durée de 40 minutes.

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