vendredi 10 avril 2015

Gâteau de semoule au yaourt, crème anglaise et groseilles


Je suis d'accord, au démoulage j'ai été un peu brusque… Le gâteau a été un peu bousculé… Mais vous en voulez tout de même une part ?


 Aujourd'hui, je vous propose une part de gâteau tout simple :  semoule, yaourt, crème anglaise et groseilles en sont les ingrédients.

Dans ce dessert, le yaourt remplace le beurre et sert de liant. Autre particularisé, on confectionne deux préparations : la pâte à gâteau et la crème anglaise.

On verse en premier lieu, dans le moule du gâteau la pâte puis la crème anglaise et enfin on parsème généreusement de groseilles, ce qui apporte des touches d'acidité lors de la dégustation.

Pour un gâteau de semoule de 5 à 6 personnes, les ingrédients :
(un moule à charnière de préférence, d'un diamètre de 18/20 cm) 


Pour la crème anglaise :
200 g ou 20 cl de lait ;
40 g de sucre ;
2 jaunes d'oeufs ;
les graines d'une demi-gousse de vanille.

Pour la pâte à gâteau de semoule :
150 g de yaourt nature à la grecque (1) ;
150 g de sucre ;
3 oeufs ;
150 g de farine type 45 tamisée ;
1 et demie cuillerée à café de levure chimique ;
80 g de semoule fine ;
60 g ou 6 cl de lait ;
1 pincée de sel.

Une barquette de groseilles.

Réalisation de la crème anglaise
Chauffez le lait avec les graines de la demi-gousse de vanille.
Éteignez le feu et laissez infuser 15 minutes.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis délayez avec le lait.
Faites chauffer à feu très doux, à la nappe, en remuant constamment à la cuillère en bois. Réservez.

Réalisation de la pâte à gâteau
Fouettez le yaourt avec le sucre puis ajoutez les oeufs. Incorporez ensuite tous les autres ingrédients. Fouettez bien pour homogénéiser la préparation.

Cuisson du gâteau
Habillez le fond du moule de papier cuisson. Beurrez les parois du moule.

Versez la pâte à gâteau puis la crème anglaise, parsemez de groseilles.

Faites cuire le gâteau durant 60 minutes, le four réglé sur le thermostat 180 °C.

2 commentaires:

  1. J'adore les gâteaux de semoule... Bon week-end ! Nathalie

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    Réponses
    1. Passe toi aussi un bon week-end… Peut-être gourmand…

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