mercredi 10 juin 2015

Gâteau au chocolat et à la cacahuète (sans gluten)


C'est en me promenant sur un chemin bordé de fougères que l'idée de ce gâteau au chocolat a germée : je visualisais un gâteau saupoudré d'un nuage de sucre glace, la trace d'une fougère s'y dessinant sur le dessus… Bien évidemment, si vous n'avez pas de fougère sous la main, un autre végétaux pourra très bien la remplacer…

J'ai mis quelques semaines à le réaliser, il est pourtant très facile et rapide à faire…

Il est sans farine donc sans gluten…


La trace n'est pas énormément visible… J'ai mis trop de sucre glace ! La faute à la séance photo !

J'ai remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de cacahuètes… En mixant simplement des cacahuètes et j'ai préféré qu'elles soient salées pour donner de la profondeur au gâteau.
Le goût du chocolat est cependant prédominant…



Pour un gâteau de 4 à 5 personnes, les ingrédients (un moule à charnière de 18/20 cm de 
diamètre) :
200 g de chocolat noir à 66 ou 70 % cacao ; 
80 g de beurre ;
3 oeufs ; 
100 g de poudre de cacahuètes (des cacahuètes salées que j'ai mixées) ;
80 g de sucre.

Pour la décoration :
sucre glace en quantité suffisante ;
végétaux : fougère, par exemple…

Réalisation et cuisson
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes réglé sur une faible puissance.

Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le chocolat et le beurre fondus. Incorporez à la préparation la poudre de cacahuètes (des cacahuètes salées et mixées). Mélangez bien puis ajoutez les blancs montés à l'aide d'une maryse.

Beurrez un moule à charnière et versez-y la préparation.

Enfournez dans un four chaud, réglé sur 180 °C et faites cuire 30/35 minutes.

Démoulez, placez le végétaux sur le dessus du gâteau, saupoudrez généreusement de sucre glace puis dégustez même encore un peu tiède…



2 commentaires:

  1. MMiammm ! Jamais essayé avec des cacahuètes !!

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    Réponses
    1. Oui, j'ai eu l'idée de remplacer l'habituelle poudre d'amandes par cette poudre de cacahuètes… Bonne soirée !

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