vendredi 23 décembre 2016

Biscuits Corsica !


Et si ces biscuits étaient comme un présent de fin d'année...

J'avais envie de finir l'année en fêtant le retour de la farine de châtaignes... De proposer une recette aux saveurs de la Corse... 

En les comparant aux canistrellis, ces biscuits sont plus moelleux... Ils sont même très moelleux !
Avec un goût de châtaigne très équilibré et subtile.

Justement sucrés, je leur ai donnés cet aspect craquelé... (C'est sur un blog que j'ai vu ce style de biscuit qui m'a plu).

Enrobés de sucre glace, ils sont à croquer !

Pour une vingtaine de biscuit, les ingrédients :


100 g de farine de châtaignes tamisée ;
150 g de farine de blé type 45 tamisée ;
80 g de beurre mou ;
70 g de sucre ;
1 oeuf ;
40 g ou 4 cl de lait ;
8 g de levure chimique tamisée ;
1/2 gousse de vanille ;
1 pincée de sel ;
sucre glace en quantité suffisante.

Réalisation et cuisson des biscuits 
Dans la cuve du robot (le robot équipé de l'accessoire feuille) ou dans un saladier (à la main), crémez le beurre et le sucre. Ajoutez l'oeuf, le lait et les graines de la gousse de vanille puis les farines et la levure.
Formez une boule. 
Enveloppez-la de film étirable et placez-la 1 heure au frais.


Reprenez la boule de pâte et façonnez des petites boules (25 g environ).
Roulez-les dans le sucre glace.


Posez-les sur une plaque de cuisson habillée de papier cuisson et faites-les cuire 15 minutes, le four chaud (thermostat 170 °C). Mon four à une cuisson douce.
A la sortie du four, roulez-les de nouveau dans le sucre glace puis dégustez-les.

Joyeux Noël à tous !


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