vendredi 29 septembre 2017

Flaugnarde laiteuse aux poires (en version individuelle)


La flaugnarde est un clafoutis rustique, sans chichis... Présentée habituellement dans son moule de cuisson.

Rien de plus facile à préparer, pas de techniques pâtissières particulières mais juste un mélange d'oeufs, de sucre, de farine et de lait.

Facile mais très savoureux... Pour le blog, je la propose en version individuelle mais je vous note la recette familiale.

J'ai hésité à publier cette recette, les photos n'étaient-elles pas un peu trop statiques, dénuées de vie...  sans gestes photographiés ?... Mon fils était même de cet avis, ces clafoutis ne lui plaisaient pas énormément ! Avait-il raison ?...

Après réflexion, je me suis dit que non ! Qu'elles avaient leur charme...

Pour une flaugnarde familiale, les ingrédients :


1 et 1/2 litres de lait ;
100 g de sucre ;
4 oeufs ;
100 g de farine ;
4 poires ;
5 cl de rhum.

Pour le décor (facultatif) :
la recette des poires au sirop est à retrouver ici.

Pour des versions individuelles (pour 4 personnes), réduisez les proportions par deux.

Sa réalisation
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée, incorporez-la bien puis ajoutez le lait et le rhum.

Épluchez et coupez en quartier les poires et ajoutez-les à la préparation.

Versez dans un moule à manqué et faites cuire 45 à 50 minutes à 200 °C.

Pour une version individuelle, versez dans de petits moules (en silicone) et faites cuire 30 minutes (il est préférable de réduire de moitié les proportions).

A déguster tiède ou froid.

2 commentaires:

  1. Je ne connaissais pas la flaugnarde, alors merci pour cette excellente découverte ! J'en ai l'eau à la bouche ! Bon dimanche !

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    1. Si tu essaies, tu verras que c'est très facile à faire...

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